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进食顺序的六大误区

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发表于 2014-1-3 09:18:51 |显示全部楼层
本帖最后由 子木 于 2014-1-3 09:37 编辑

通常在餐馆就餐或是招待客人,一般先给孩子来份甜品,大人们则以各种酒类及鱼、肉为主,吃到差不多饱了时再吃主食和蔬菜,后面紧跟着喝汤,最后还要上甜点和水果。此外,人们在进餐时常常存在以下6大误区: 
1、餐前先喝甜饮料 
时下,碳酸饮料等甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。然而,碳酸饮料不仅营养价值极低,还会让人更多地摄入糖分,导致脱钙和牙齿损害,并阻碍胃肠道对食物的消化吸收。  
建议:与碳酸饮料相比,纯果汁、蔬菜汁和鲜豆浆是不错的选择,纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。 
2、点凉菜鱼、肉开道 
宴会上,多数人习惯性地点酱牛肉、罗汉肚、白斩鸡等鱼、肉类冷菜,使冷菜失去了调剂营养平衡的作用,加剧了蛋白质过剩。  
建议: 比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜,加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)和根茎类食品(如山药等)与水果沙拉等素食为主,配上一两个鱼、肉类和豆制品菜肴。 
3、味道浓重吃着过瘾 
北方人喜欢味道浓重的菜肴,认为这样吃起来才过瘾。然而,菜肴中总要有咸有淡,有酸有辣,才不至于令味蕾过分疲惫。此外,浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜和较为低劣的质感,还会使食材失去原有的味道。 
建议:在点菜的时候, 适当点一些调味较为清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清炖做法的菜肴。有一两个味浓的菜肴即可,再配一两个酸辣或酸鲜菜, 用来提神醒胃。 
4、餐后喝碗咸味汤 
北方宴席一般餐后会上一道有油有盐的汤。实际上,宴席后并不适合大量饮用浓汤。这是因为,大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂,令身体不堪重负;如果再喝汤,必然会增加盐分和热量。  
建议:餐前喝点汤。餐后或餐间更适合饮用杂粮或豆类制成的粥,或者用香茶清口。 
5、只吃菜不吃主食 
有人在宴席上直奔值钱的东西下手,只吃菜、不吃饭,直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食,这时肚子里已经没有地方容纳主食了。空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅无益于消化,而且其中的蛋白质还会因燃烧供能被浪费掉。
建议:如果不喝酒,不妨上一小碗米饭,或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费,还能减轻油腻食物伤胃的问题。  
6、酥香小点代主食 很多餐馆酒楼都推出了各种花色主食,替代米饭和面条。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等,其中油脂含量大大高于米饭和面条,特别是酥点类和抛饼类,油脂高达30%以上,甚至还有较高比例的饱和脂肪。 建议:外出就餐最好能喝些清淡粥食,既养胃,又能保证营养平衡。如果加入一些粗粮、薯类、豆类以及保健食材,则更能体现出食客对健康品质的重视。
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