8种最健康港式点心

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发表于 2014-2-20 17:06:20 |显示全部楼层

港式下午茶已成为时尚的社交方式之一。这些点心份量少、做工精细、容易消化有利保持体型，均衡营养，舒缓心情。但在茶楼应该点哪几款，你真的知道吗？

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发表于 2014-2-20 17:06:50 |显示全部楼层

adrtis 发表于 2014-2-20 17:06 港式下午茶已成为时尚的社交方式之一。这些点心份量少、做工精细、容易消化有利保持体型，均衡营养，舒缓心 ...

　芋丝脆春卷

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发表于 2014-2-20 17:07:01 |显示全部楼层

1、芋丝脆春卷　　

健康指数★★★☆ 　　

春卷的馅料细碎，口感多样化，即使平时偏食的人，遇到春卷中有不喜欢的蔬菜也能够适应其味道。　　

重点：卷春卷之前，需要将鸡丝、香菇丝、笋丝这些材料一起炒出香味，然后再用春卷皮包裹好，最后下锅炸成金黄色。　　

品鉴：主要是食材新鲜，鸡肉有韧劲，内含香润的汁液。　　

吃法：鸡肉的爽嫩与春卷的酥脆形成不同的口感，层次非常清晰，适合与白粥相伴成为绝配。

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发表于 2014-2-20 17:07:46 |显示全部楼层

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2、叉烧包

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发表于 2014-2-20 17:07:55 |显示全部楼层

健康指数★★★★☆ 　　

叉烧用的是最鲜美的猪里脊肉，肉质比较嫩，容易消化；而且叉烧制作过程需要抹蜂蜜，两者结合有补肾养血、滋阴润燥的作用。　　

重点：上等的叉烧包，其叉烧肉主要采用肥瘦适中的腿肉与五花肉。将猪肉分割成几块，均匀地涂抹上叉烧酱和蜂蜜后，放入冰箱腌至少4小时。　　

品鉴：色泽洁白，肚大料多，稍微有些爆口。用手掰开，浓郁红亮的叉烧肉汁缓缓渗入面皮中。如果看不见肉汁，或者颜色发黑，则多半已经放得太久，不新鲜了。　　

吃法：吃叉烧包时，用手掰成小块，每块面带有合适的叉烧馅料和肉质，包体与馅料完美结合，不多不少。搭配皮蛋瘦肉粥，粥的鲜美使叉烧的鲜味更加浓郁。

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发表于 2014-2-20 17:08:35 |显示全部楼层

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3、原只鲜虾饺

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发表于 2014-2-20 17:08:43 |显示全部楼层

健康指数★★★★★ 　　

一个虾饺仅有50卡路里，其热量主要来自蛋白质，对需要控制体重、身体虚弱以及病后调养的人来说是最理想的营养来源。　

重点：用的虾要生猛，个头要够大，肠线要剔除干净。家庭制作也可以取虾仁慢慢加水，用手打成胶状，再与其他馅料拌匀。

品鉴：虾饺皮白如雪，薄如纸，呈半透明状，能隐隐约约看见皮内的鲜虾馅料。　　

吃法：第一个单独吃，品尝本身的鲜美味道。第二个可以蘸着醋汁吃。潮汕人也很喜欢将虾饺搭配砂锅粥吃。

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发表于 2014-2-20 17:09:24 |显示全部楼层

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4、野菌贡菜饺

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发表于 2014-2-20 17:09:32 |显示全部楼层

健康指数★★★★★ 　　

菌类含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素，非常适合素食者。　　

重点：菌类一般都可以，首选杏鲍菇、香菇、贡菜等。叶类蔬菜会导致口感过于粗糙，用于做馅需要先腌制过。　　

品鉴：透过外皮就可以清楚地看到里面碧绿的菜馅。一口咬下去，除了菌香，应该还有弹牙的质感。否则就说明菜不新鲜。　

吃法：菜饺既可以单吃，也可以蘸着蒜蓉番茄酱吃。

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发表于 2014-2-20 17:10:45 |显示全部楼层

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　5、金网煎锅贴

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发表于 2014-2-20 17:10:52 |显示全部楼层

健康指数★★★ 　　

外皮酥脆，内馅多汁，味美咸鲜，健脾开胃。搭配以大米为原料的米网，少油不腻。　　

重点：将新鲜的猪肉搅碎后，加入少许的葱、姜、水，搅拌的时候，必须朝着同一个方向，到微微感觉粘性为止。　　

品鉴：大小均一，底壳金黄酥脆，发脆，但肉馅有汁，口感不柴，外脆内润。　　

吃法：搭配普洱茶，可以消脂解腻，帮助消食。

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发表于 2014-2-20 17:11:27 |显示全部楼层

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　6、太极杏芝露

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发表于 2014-2-20 17:11:34 |显示全部楼层

健康指数★★★★★ 　　

芝麻内含丰富的维生素E，对毛发有好处。杏仁苦温宣肺，祛痰止咳，平喘润肠。所以这道甜品对平时抽烟的人有滋养作用。

重点：南北杏仁要用水慢慢打磨、过滤、煮开；黑芝麻要先烤再炒香，接着用适量的水打磨、过滤、煮开。如果不用纱布过滤，就会有大颗粒，影响口感。有的便宜产品甚至加入糯米粉鱼目混珠。　　

品鉴：坚果中含有的不饱和脂肪酸容易被氧化产生怪味。新鲜产品具有浓郁香气，杏仁糊润白黏稠，芝麻糊带有沙沙的质感。

吃法：先分别喝杏仁糊及芝麻糊，再将两者分别与酥脆的点心如脆麻花搭配吃，最后还可以把杏仁糊与芝麻糊拌匀了吃。

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发表于 2014-2-20 17:13:02 |显示全部楼层

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　7、粟蓉西米布丁

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发表于 2014-2-20 17:13:11 |显示全部楼层

健康指数★★★★☆ 　　

西米健脾、补肺、化痰，适合平时脾胃虚弱的人。栗子能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。　　

重点：自己煮西米容易不熟、或者变成糊状。西米下水前要先泡一会儿，水开了再下西米，煲至呈透明状后，过冷水。　　

品鉴：质地呈膏状，有点似果冻，舀起来颤颤巍巍的，说明黏稠度刚刚好。　　

吃法：可以单吃，有软滑口感，黏稠质感。也可以搭配微酸的甜糕，如枣糕、山楂糕。

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发表于 2014-2-20 17:13:44 |显示全部楼层

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8、安南子炖雪莲

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发表于 2014-2-20 17:13:54 |显示全部楼层

本帖最后由 adrtis 于 2014-2-20 17:15 编辑

健康指数★★★★★ 　　

雪莲属于名贵中药材，含有蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物、生物碱等有利健康的成分。　　

重点：安南子就是胖大海，用滚水才能充分泡发。去皮后，与雪莲、鲜百合、红枣、冰糖隔水慢炖。　　

品鉴：汤汁浓稠，安南子的小颗粒悬浮在糖水中。如果做得太稀，颗粒就只会出现在下层。　　

吃法：清晨起来，吃过早餐后，再吃上一碗，有润肺、滋阴、壮阳的功效。晚上则最好在21:00前喝完，能排毒润肤，散寒祛湿。