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版主: cenderella
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五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”, 既能解腻又能补钙

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发表于 2017-8-25 07:17:56 |显示全部楼层
油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡;南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
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油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
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今天给大家推荐的是红烧肉烧油豆腐,一般红烧肉我们会用来烧土豆、板栗或者一些其他干菜,但是少油豆腐很少有人做过,很负责任的告诉你,只有吃过你才知道有多美味,五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”,既能解腻又能补钙,尤其适合长身体吃!希望以后你们的餐桌上又能多一道美味佳肴!
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原料:五花肉和油豆腐。
配料:料酒,老抽,糖,八角。
1、炒糖:加两大匙油,油热后,加6块八角,半杯白糖;
2、用铲子搅拌,待糖炒成红色;
3、五花肉切成一寸见方,用冷水漂洗干净,到在锅里炒变色;
4、这时,锅里加料酒半杯,生抽1/4杯,我还加了点(1/4杯)老抽,俺家LD爱色,俺就多加点给ta,省得说俺不尽责。水量要没过肉,太干就再加点水;
5、加盖子顿(一直在小开状)一小时;
6、一小时后肉里加油豆腐,再顿半小时。稍稍收收汤及可。
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提醒:
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
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