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版主: cenderella
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煮小米粥时很多人第一步就错了, 难怪这么难喝。

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发表于 2017-12-17 09:08:21 |显示全部楼层
小米又叫黍米,有滋阴养血、清热解毒、健胃除湿、和胃安眠、防止消化不良的功效。小米的营养价值极高,小米粥富含丰富的碳水化合物,蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,非常适合食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人使用。
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祖国传统医学认为,小米粥更是极有补益作用的。这主要取决于小米粥上面浮的那一层黏稠物。这叫做“米油”,营养特别丰富,被人们称作“代参汤”!意思是功效可以替代人参的汤。可以治疗产后虚弱的。
1. 助消化
小米粥是北方常见的一种食物。味道清爽美味,可以促进消化,增加食欲。
2. 反胃呕吐
晚上不吃饭,胃中没有食物可以消化,胃酸分泌多了就容易反酸水,造成恶心呕吐。小米粥可以抑制胃酸,减轻恶心感。
3. 脾胃虚热
对于脾胃虚弱生内热的人来说,小米粥具有健脾、益胃的功效,还可以保护胃气,减少药品对胃的刺激。

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发表于 2017-12-17 09:10:23 |显示全部楼层
泾渭居士 发表于 2017-12-17 09:08
小米又叫黍米,有滋阴养血、清热解毒、健胃除湿、和胃安眠、防止消化不良的功效。小米的营养价值极高,小米 ...

4. 助睡眠
小米粥有促进睡眠的作用,可让人困意袭来,酣然入睡。一定程度上是因为小米粥也有养胃的作用,中医认为“胃不和则卧不安”,胃里舒服了,睡得也香了。
5. 脾虚久泻
因为小米有健脾的作用,所以对于脾虚湿盛,经常腹泻,大便不成形的人是很有好处的。很多人都存在脾虚的问题,却不知道该怎么改善。小米粥就是最好的食疗方法。

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发表于 2017-12-17 09:11:33 |显示全部楼层
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。

2、开水下锅:我们一般是冷水煮粥,而真实的行家却是用开水煮粥。可以避免冷水煮粥糊底,而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候:先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
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