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6种下饭菜不一样的做法,春节做几道,很简单

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发表于 2018-2-12 11:14:51 |显示全部楼层
好吃的下饭菜可以令人胃口大开,多吃几碗饭,普通的家常菜怎样做才好吃呢?下面来介绍6种简单又不贵的菜式供大家参考

1.鱼香肉丝

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食材

猪瘦肉适量,冬笋适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,葱适量,蒜适量,姜适量,剁椒适量,肉汤适量,盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,淀粉适量

做法

1.泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末

2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁

3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香

4.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右,然后下入猪瘦肉适量,冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可

2.鱼香茄子
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食材

长茄子适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,香醋1勺,盐1/3勺,酱油1/3勺,淀粉1勺,清水半碗

做法

1.茄子切成长条,锅中倒少许油,将茄子块放入锅中炒软不断翻炒至有些变小时盛出

2.调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用

3.锅中放入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,再倒入豆瓣酱,炒出香味

4.倒入已炒过的茄子,翻炒几下, 倒入调味汁翻炒,待汤汁变浓稠即可



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发表于 2018-2-12 11:17:22 |显示全部楼层
泾渭居士 发表于 2018-2-12 11:14
好吃的下饭菜可以令人胃口大开,多吃几碗饭,普通的家常菜怎样做才好吃呢?下面来介绍6种简单又不贵的菜式供大 ...

3.蒜苗炒回锅肉

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食材

带皮猪肉半斤,蒜苗5根,郫县豆瓣1勺

做法

1.猪肉洗净,下锅煮熟,要求能用筷子扎透,肉煮好后捞出晾干晾冷备用

2.蒜苗切斜段,红萝卜切片备用。肉切片备用。热锅凉油,下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来,待肉边缘开始卷曲,倒入郫县豆瓣

3.加入豆瓣翻炒出香味,加入胡萝卜略微翻炒,再加入一点老抽调色,加入一点点糖调味。

4.加入蒜苗略微翻炒出锅即可。

4.肉沫豆腐
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食材

嫩豆腐2块(约200g)猪肉末50g,小青葱3-4条,蒜末2瓣,酱油20g,蚝10g,料酒10g糖2g油适量,盐1小勺

做法

1.豆腐切成小正方块,葱切小段,蒜切末~酱油,蚝油,料酒,糖,清水,香油,调和在一起,制成碗汁

2.煮一锅滚水,水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里,中小火煮2分钟后捞出沥水

3.炒锅烧热,加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒,用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐,倒入碗汁,大火烧开后,转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅



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发表于 2018-2-12 11:19:40 |显示全部楼层
泾渭居士 发表于 2018-2-12 11:14
好吃的下饭菜可以令人胃口大开,多吃几碗饭,普通的家常菜怎样做才好吃呢?下面来介绍6种简单又不贵的菜式供大 ...

5.韭菜炒香干
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食材

韭菜一小把,香干6块,生抽适量,盐少许,蚝油适量,油适量

1.韭菜洗净,切段;香干洗净,切细条;

2.炒锅加油烧热,香干炒香,加入少许盐、生抽,蚝油调味,可加少许水;

不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

6.肉沫炒豆角
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食材

猪肉100g,豆角300g,生粉一小勺,料酒一勺,蛋清少许,盐少许,生抽一勺,酱油少许,鸡精少许

做法

1.先将猪肉切碎放入碗中 加入一勺生粉 一小勺盐 一勺料酒 一勺生抽 少许蛋清 腌10分钟 豆角切碎准备

2.锅中放入油 油温七分热时放入肉末迅速翻炒 炒至肉末变白 放如少许老抽 使肉末均匀上色后盛出

3.再加少许油 等油温热时倒入豆角碎大火翻炒 炒至稍微变色时加一点水(注意千万不能多加!!)这时豆角香味就马上出来了 继续炒

4.放入肉末 与碎豆角一起炒 临出锅前放入少许鸡精即可,炒好要有点汤汁才好吃

以上菜式有没你喜欢的呢,这些菜式你平时都是怎样做的呢?

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