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吃生花生和吃熟花生,哪种对身体更有益?

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发表于 2018-4-17 17:00:36 |显示全部楼层
花生又名长生果、落花生,和黄豆一起被誉为“植物肉““素中之荤”。
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花生的营养价值非常高,其中含有的优质蛋白质易为人体所吸收。花生仁中还含有十几种氨基酸,其赖氨酸含量比粳米、面粉高出4~7倍。赖氨酸可提高智力,促进生长和抗衰老。花生仁中的某些物质还能润肤,延缓机体细胞衰老和预防动脉硬化。《本草纲目》中记载:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。

中医辨证认为:花生仁,润肺止咳、醒脾和胃、养血补血、益智健脑、润肠通便、催乳增乳,适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽少痰、带下水肿、产后乳汁不足、肠燥便秘等症。

现代研究发现:花生除具传统控病防病功能外,花生中含有大量的亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病的机会,从而防止冠心病和动脉粥样硬化。花生中所含的卵磷脂、脑磷脂是神经系统所需的重要物质,能延缓脑功能的衰退,具有益智健脑的作用。另外,花生的红衣有补血和促进伤口愈合的作用,是名副其实的抗衰老健康食品。

生吃花生对身体有什么好处?
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1.促进人体的生长发育

花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。

2.促进细胞发育,提高智力

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3.抗老化,防早衰

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老。

4.润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油,可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

5.生吃止酸

生嚼着吃可以制约胃酸的分泌,缓解泛酸等不适症状。经常泛酸的人,可以每次取生花生仁3~5粒,慢慢咀嚼,徐徐咽下。

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发表于 2018-4-17 17:03:14 |显示全部楼层
泾渭居士 发表于 2018-4-17 17:00
花生又名长生果、落花生,和黄豆一起被誉为“植物肉““素中之荤”。

花生的营养价值非常高,其中含有的优 ...

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6.补血

花生表面的红皮具有凝血止血的功效,花生皮能对抗纤维蛋白的溶解,减轻出血症状,促进骨髓造血,增加血小板的含量,所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。女性朋友,尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃。

花生含有大量脂肪。如过多生食,可导致消比不良或腹泻,肠胃不好的人群最好不要生吃;花生长在地里,表皮易被寄生虫卵污染,生吃易感染寄生虫病。

花生怎么吃营养价值最高呢?
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研究人员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的植物化学物质进行分析后发现:煮花生的防病成分含量最高,保留了花生中原有的植物活性物质。而对花生的过度烹凋,比如炸、烤等,会破坏这些有益成分。

此外,需注意:有些人经常把花生仁(油氽的、椒盐及带壳的花生果)和拌黄瓜作为下酒菜,其实这种吃法是错误的,会造成腹泻,甚至食物中毒,建议不要食用。

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