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版主: cenderella
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蒸馒头,除酵母和白糖,关键加点“它”,发面只需要15分钟

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发表于 2019-2-22 22:27:57 |显示全部楼层
在北方最受欢迎的就是面食了,因为北方种植小麦比较多一些,而在我们中国的南方,一般都是喜欢吃大米,因为他们那边比较适合大米的种植。不过我个人觉得还是面食好吃一些,面食的做法也有很多种,最常见的就是馒头了,也是我们平时经常吃的,以前馒头都是自己家里做的,不过现在街上的馒头价格很便宜,大家也就懒得费劲做了。只有偶尔才会做一次,今天要教大家的是,蒸馒头的时候,除了在面粉里面加酵母和白糖以外,关键的是加点它,发面的时候只需要15分钟就可以了,做出来的馒头吃起来更香。
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天气越冷发面就越难,所以我们平时蒸馒头的时候,一般都会把面盆放到温暖的地方,这样他的速度就会快一些,不过一般也需要好几个小时,很多人都没有这个耐心,但是如果不等他发好的话,做出来的馒头又不好吃,这是一件让人很头疼的事情,今天就教大家怎么解决这个问题,我平时做馒头的时候,只需要15分钟就可以发好面。
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首先就是要准备一些面粉,和面的时候不要用冷水,也不要用热水,使用温水就可以了,很多人为了让它快速的发酵,泡面的时候就会在里面加入一些酵母和白糖,白糖的速度就是加快发酵,只需要把面粉和白糖提前放到面粉里面,搅拌均匀,然后把卫生慢慢的倒进去,一边道还要一边搅拌。

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发表于 2019-2-22 22:29:47 |显示全部楼层
泾渭居士 发表于 2019-2-22 22:27
在北方最受欢迎的就是面食了,因为北方种植小麦比较多一些,而在我们中国的南方,一般都是喜欢吃大米,因为 ...

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除了这两样东西以外,还有一样东西也是很关键的,只要有了他的加入,可以大大的缩短发面的时间,就是在里面加入一些白醋,加入白醋以后,把它们揉成面团,然后放到温度不低于30度的地方,但是温度也不能太高了,15分钟以后再过来看,就会发现面团已经发好了,特别的好用。
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这样不但节省时间,而且还省力,加入了白醋以后,还能激发面粉的香味儿,做出来的馒头更加好吃,不信你们也试试看!
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